文：林美汕来源：DT商业观察（ID：DTcaijing）这个冬天，罐罐烤奶正在成为年轻人的新流行。在小红书上，自2023年入秋以来，“罐罐烤奶”笔记数量迅速增长，从每个月零星几篇上升至数千篇，很有当年围炉煮茶刚火起来的势头。《DT商业观察》注意到，一些去年打卡围炉煮茶的朋友们，今年也在朋友圈分享了罐

文：不旧来源：《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）“以往以企业、品牌为主场的供给型‘卖方时代’正在走向尾声，消费者话语权变强的大背景之下，‘买家时代’站上舞台。”一位从事投资行业的相关人士曾如此描述他眼中的食品饮料行业。诚然，随着入局者数量指数爆炸式增长，竞争的激烈程度加速了存量时代的到来，一系列剧

文：HOT来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）去年 10 月，库迪咖啡将桃胶与五常米乳、乌龙茶、奶酪结合，限时推出桃胶系列产品；12 月，奈雪也首次使用传统食材桃胶做出升级版的“阿胶奶茶”，引起广泛热议；2024 年 1 月，乐乐茶与国药馆方回春堂展开联动，推出联名新品“玫瑰桃胶四物饮品

1月15日，国民品牌白象食品在总部郑州举办了旗下汤好喝“甄味汤馆”系列新品发布会，推出全新的山菌老母鸡汤面和白玉萝卜牛肉汤面。这两款新品也吹响了白象汤好喝再升级的号角。据白象相关负责人介绍，近年来，高汤面成为方便面市场主要增长品类，整个赛道也越来越宽、加入者众。此前，白象汤好喝老母鸡汤面已斩获连续五

文：Miriam Zhang 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）2023年已经渐行渐远。回顾这一年的食品行业，预制菜、阿斯巴甜、酱香拿铁、HMO等关键词成为新的记忆点。在这些词背后，体现出行业对工业化菜肴口感复原度的高度重视，对更出色甜味剂替代品的无尽追求，对更醇厚乳基原料商业

文：杨茜茜、徐雪迎来源：里斯品类创新战略咨询（ID：positioningpioneers）平成衰退，日本经济遭遇了“失去的三十年”。日本作为曾经的世界经济领头羊，一度被视为全球经济的中心，但长期的高负债水平、人口老龄化以及通货紧缩，让日本的泡沫繁荣经济在上世纪90年代走到尽头。同作为东亚国家，今天

文：王莹来源：乳业在线（ID：DairyOnline）时序轮转，岁月缱绻。即将步入年尾的2023，被认为是常温奶市场分化明显、扑朔迷离且相对复杂的一年。一面是向来一路高歌猛进的常温奶增长开始失速，被各种唱衰增长天花板已至，红利逐渐消退；另一面则是不少乳企在常温奶业务领域依旧展现了较强的韧性，逐季走强

来源：全食在线（ID：iallfood）零食折扣店的崛起，让中国消费者看到了折扣化零售业态的发展，也让我们感受到折扣化零售带来的极致性价比产品，因此有人问，既然这里的产品都有折扣，那么渠道商靠什么赚钱。今天我来公布答案，折扣化的零售业态下，靠的是白牌产品赚钱，它们贡献了近40%的毛利。而且随着白牌产

文：金梅来源：砺石商业评论（ID：libusiness）在韩国，方便面的命运和政治紧紧绑在一起。作为将方便面引入韩国的企业，三养曾经是行业巨头，但如今最受韩国大众喜欢的却是农心。农心创始人辛春浩在韩国被誉为“辛拉面之王”，他建立了强大的销售网络，将方便面出售到全球100多个国家。韩国农水产食品流通公

文：Jay Fu来源：消费杂谈（ID：letstalkaboutlife）01“白牌”到“品牌”，是市场的周期变化曾经的中国消费市场，是品牌的“黄金时代”。那时候中国经济刚刚起步，消费，也在拥抱着市场经济所带来的旺盛需求。就如同电视剧繁花中所描述的上海，当时的消费者开始痴迷“梦特娇”，开始憧憬“舶来