文：柠季汪洁姐来源：柠季大汪姐（ID：gh_b538ae065e2c）你好，我是汪洁，大家叫我大汪姐，柠季创始合伙人，餐饮投资人，人力银行家。2021年的中国，疫情正凶猛，许多餐饮企业苦不堪言，极限挣扎。本不懂柠檬茶的我，如此局势下，蛮牛般闯入一个红海赛道，似乎有些「不知死活」。生于疫情，长于疫情，

尼尔森2024中国饮料行业趋势与展望报告分析指出，消费者的偏好日益趋向于健康和功能性。饮料市场已经不再局限于传统的碳酸饮料，而是向更健康、功能性更强的品类转变。 来源：消费趋势报告（ID：ComsumptionTrendsRPT）重要观点：即饮茶成为销售额最大的品类，而果汁、功能饮料和即饮咖啡等健康

来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）01绝不降价的星巴克开始着急了进入中国市场25年，高端咖啡品牌星巴克第一次对外展露出它的焦虑。这两天，微博热搜常挂着几个话题：从#星巴克也急了#，到#9.9的风终于还是卷到了星巴克#，越来越多网友开始发现，曾公开强调不会参与价格战的星巴克，走起迂回战术，变相降

文：Vicky、于冬琪来源：于冬琪商业笔记（ID：gh_f399e10c3a3c）盒马的未来变得扑朔迷离。上个月，盒马CEO侯毅退休了。作为盒马的创始人，在过去9年，侯毅做了大量的创新尝试，密集推出了12种零售业态。这其中有仍在发展的业态，比如主力业务盒马鲜生已经开出了300多家门店。而更多的业态，

文：张子涵来源：饮品营销（ID：ypyx999）在网速飞快的互联网时代，消费者依靠甚至依赖网络带来的一切便利，尤其是在社交平台，大数据的推送使得消费者目不暇接，同时也使得“流量”成为衡量某个品牌火不火的一项重要指标。因此，流量慢慢成为了各大品牌奋斗的目标。但流量这种东西，很多时候并不需要刻意经营，一

文：相青来源：市值榜（ID：shizhibang2021）一部爆剧，往往能带来强烈的溢出效应，并在潜移默化中影响人们的消费习惯和生活方式。年初，《繁花》火热，让黄河路成为热门打卡地，也让光明牛奶、万家乐等老国货品牌“翻红”。如今，《庆余年2》从开播到收官，一路高开“疯”走，连续18天酷云全国同时段收

坐了10多年“冷板凳”，东方树叶终于在2023年迎来大爆发。不过，这种四顾无对手的好日子，没过多久。 文：沈庹来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）东方树叶疯狂吸金，引发跟随者接踵而至，在无糖茶细分赛道各显神通。大趋势，大家都押对了。过去的2023年，无糖饮料市场规模241亿元，无糖茶占比

来源：个性化营养产业前沿洞察（ID：gh_13d1ca9d621c）精彩视点：· 人类把食物做得如此美味，以至于我们渴望它、沉迷于它并过度消费它。……我们的目标是改变人们对食物的看法。简而言之，我们需要一种注重营养、不会产生大量浪费、对环境影响最小但又方便且价格不贵的食品。· 看Huel的产品我们会

来源：食品板（ID：tyjspb）近些年，烘焙行业的处于高速发展阶段，市场竞争也愈发激烈。数据显示，2016年，烘焙相关企业数量突破万家，此后以25%左右的年增速一路上涨。2020年，烘焙相关企业新增注册量达3.4万家，这一数字几乎是十年前的四倍。在烘焙企业不断入局，烘焙行业竞争日趋激烈的当下，食品

文：Carol He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）用奶香松软的鲜吐司搭配咖啡，开启美好的一天；兼顾口味和营养的粗粮三明治，成为轻食塑形的充饥选择......在如今国民的日常生活中，烘焙食品已逐渐不再只是焦香浓郁、甜蜜绵软、解馋充饥的美食，而是人们追求健康品质生活的重要组成