文：月半来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）01云南“酸”强势出击火锅卷出新物种，叫板“川渝辣”继贵州酸汤火锅在全国开花之后，云南火锅也毫不示弱、强势出击。最近，北京、上海、成都、武汉、长沙、深圳等餐饮旺城，出现了很多新晋的“滇系”云南酸菜火锅网红品牌。比如滇牛云南酸菜牛肉火锅，从上海开到北京再

文：Liu来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）三月已至，2024年已行至三分之一。然而，全球经济形势仍未明朗，未来的不确定性犹如迷雾般弥漫，这无疑给各行各业的从业者与投资方带来了巨大的挑战。在这样的背景下，把握住时代发展的脉搏，走好脚下的每一步，才是应对未来不确定性的最佳策略。对于扎

文：饶桐语来源：每日人物（ID：meirirenwu）这里是每日人物的栏目——「前线」，我们想要捕捉复杂商业世界里，那些重要的、可能影响深远的切片。3月4日，海底捞正式宣布，对外开放加盟。一时之间，外界议论纷纷，真假消息不断，海底捞也再度印证了自己餐饮业顶流的位置，暂时无人能撼动。如今，一周过去了。

3月5-8日，国内植物蛋白食品先锋品牌星期零首次亮相2024日本东京国际食品饮料展览会（Foodex Japan 2024），与来自世界各地的伙伴分享其独特的品牌理念和优质的产品。值得注意的是，此次展会上，除了植物蛋白食品，星期零还将首次展示植物基小料和植物基饮料产品系列。日本东京国际食品饮料展览会

文：勾勾来源：CEO品牌观察（ID：new_shop_）Grid Coffee，作为猿辅导公司旗下的精品咖啡品牌，正在加速扩张。仅今年2月，该品牌就在北京开设了4家新店，分别位于奥林匹克森林公园、北辰荟购物中心、金隅嘉品Mall以及龙湖集团总部。此外，CEO品牌观察还留意到，在2023年第四季度，G

Foodaily每周准时摘取食品行业最重要的、最有价值的新品信息和新闻资讯，一切可能改变这个行业的公司都在其列。 新产品1、汲取香水香型为风味灵感，王老吉“香水”系列新品上市2、金丝猴果汁捏捏上新首款功能性软糖，多口味满足用户个性化需求3、“粉粉生咖”瓶装版上线，星巴克即饮咖啡首推“生咖”系列新品4

文：北海来源：新零售商业评论（ID：xinlingshou1001）过去一年间，关注新茶饮/新消费的人，都很难忽视霸王茶姬的崛起与扩张。其所在的新茶饮行业发展至今，尽管已经进入极速攻占地盘与寻求上市为主基调的下半场，但仍不乏有品牌能够掀起新的关注度。以LINLEE、柠季为代表的柠檬茶，走高端路线的茉

文：宸希来源：金错刀（ID：ijincuodao）现在的年轻人，轻易不在商场排队了。精致的日料西餐不再吸引人，奶茶咖啡也失去了排队的魔力。年轻人不再着迷“精致餐饮”，反而把注意力投向了一股来自街头的神秘力量。全国各地商场里，曾经的“脏摊货”炸串，一跃飞上枝头成了凤凰。在无数炸串店中，一家名为夸父炸串

文：张帆来源：运营研究社（ID：U_quan）吃“穷鬼套餐”、逛折扣超市、抢“剩菜盲盒”、去 1688 找大牌“平替”，这届年轻人为了省钱也太拼了。复盘过去一年，从茶饮、小吃到中餐、火锅、烧烤，“价格战”几乎席卷大部分消费赛道。有人甚至戏称如今是“折扣时代”，年轻人们“无折扣不欢”。为什么“穷鬼套餐

文：宝璐来源：深氪新消费（ID：xinshangye2016）一组扎心的数据，来自美国农业部网站：2020年8月，终端市场上，全美牛奶平均价格约为0.92美元/L，而国内最普通的纯牛奶，大约为10元/L。中国牛奶为什么会这么贵，到底是哪些个昧了良心的奶农还是乳企赚了国民的大钱?恰恰相反，在牛奶零售这